Μέρος μπροστινού. Το πιο λιπαρό μέρος του ζώου.

Οι μύες του στήθους ξεχωρίζουν εύκολα από το λίπος και μαγειρεύονται στην κατσαρόλα και στο φούρνο.

Το προτείνουμε για βραστό.